Neumärker Brüsseler-Waffel-Mix 10 kg

Unsere Backmischung für „original“ Brüsseler Waffeln.
Die Brüsseler Waffelmischung wurde nach einem historischen Rezept von einem erfahrenen belgischen Bäckermeister für uns entwickelt. Diese Waffeln sind außen knusprig und innen luftig-weich mit einer dezenten Süße. Für optimale Ergebnisse ist ein schwenkbares Waffeleisen entscheidend, da sich der flüssige Teig durch das Schwenken gleichmäßig auf den Backplatten verteilt. Der direkte Kontakt zur Backplatte sorgt für die knusprige Außenseite und eine gleichmäßige Bräunung. In einem professionellen Waffeleisen entsteht so eine besonders luftige, nicht übermäßig süße Waffel, die idealerweise heiß serviert wird. Da die Brüsseler Waffel etwas mehr Backzeit benötigt, eignet sie sich besonders für gemütliche Cafés, in denen Gäste etwas Zeit zum Verweilen haben.

Schnelle Zubereitung:

• Nur mit Wasser anrühren. Keine Zugabe von frischen Zutaten.
• Einfache Planung, Lagerung und Zubereitung.

Einfache Lagerung:

• Keine Kühlung für die Lagerung der Backmischung notwendig.
• Platzsparende Lagerung als Pulver im Sack.
• Lange Haltbarkeit: MHD bis zu 12 Monate.
• Besonders praktisch im mobilen Einsatz: Keine Kühlung für frische Zutaten benötigt.
   

10 kg Neumärker Brüsseler-Waffel-Mix ergeben ca. 225 Brüsseler Waffeln.

Zubereitung:
1 kg Neumärker Brüsseler-Waffel-Mix + 1,5 Liter Wasser. Die Zutaten min. 4 Minuten kräftig mixen. Danach ca. 15 Minuten ruhen lassen. Backzeit ca. 3-4 Minuten bei 180°C - 220°C (je nach Art der Waffel).

Zutaten:
WEIZENMEHL, Fettpulver (Palmöl, Molkenpulver (MILCH), MILCHPROTEIN), WEIZENSTÄRKE, MAGERMILCHPULVER, Backtriebmittel (E500ii, E575), EIPULVER, Zucker, Emulgatoren (E322 (SOJA), E470a, E471, E472b, E477), Glukosesirup, Salz, Vanillin, MILCHPROTEIN, Stabilisatoren (E450i, E450iii). Kann Spuren von NÜSSEN enthalten.