Backmischung für Kartoffelwaffeln. Kartoffelwaffeln sind außen knusprig und innen zart. Sie schmecken herzhaft kartoffelig mit einem leichten Hefearoma. Garniert mit Schinken, Käse, Quark, Lachs, Käse oder Apfelkompott sind sie ein idealer Snack für Märkte und Bistros. Vom Geschmack sind sie eine echte Alternative zu Reibekuchen. Aber einfacher in der Zubereitung. Und das bei weniger als 200 kcal pro 100g. Ein neuer, wenig verbreiteter Snack, der Ihre Kunden neugierig macht.
Schnelle Zubereitung:
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Nur mit Wasser und Öl anrühren. Keine Zugabe von frischen Zutaten.
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Einfache Organisation, Lagerung und Zubereitung.
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Nach dem Anrühren kann direkt losgebacken werden.
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Der Teig kann ohne großen Aufwand zwischendurch nachproduziert werden.
Einfache Lagerung:
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Keine Kühlung für die Lagerung der Backmischung notwendig.
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Platzsparende Lagerung als Pulver im Sack.
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Lange Haltbarkeit: MHD bis zu 12 Monate.
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Besonders praktisch im mobilen Einsatz: Keine Kühlung für frische Zutaten benötigt.
Tipp: Nutzen Sie Trinkwasser aus PET-Flaschen beim mobilen Einsatz ohne Zugang zu fließendem Wasser. So sind Sie unabhängig und flexibel!
10 kg Neumärker Kartoffel-Waffel-Mix ergeben ca. 250 Kartoffel-Waffeln.
Zubereitung:
500 g Neumärker Kartoffel-Waffel-Mix + 850 ml Wasser + 85 ml Olivenöl. Verrühren Sie die Zutaten bei langsamer Geschwindigkeit mit einem groben Rührbesen, bis der Teig dickflüssig ist. Backen Sie nun mit ca. 200°-240°C. Backzeit ca. 3-4 Minuten. (je nach Art der Waffel). Am besten gelingen die Kartoffel-Waffeln im speziellen Kartoffel-Waffel-Eisen.
Auch für andere gängige Waffelformen geeignet:
| Waffelform |
Backzeit |
Backtemperatur |
| Bubble Waffel |
4 Minuten |
220°C |
| Große Herzwaffel |
2,5 Minuten |
200°C |
| Kartoffel-Waffel |
3,5 Minuten |
220°C |
Zutaten:
WEIZENMEHL, Kartoffelflocken, PALMFETTPULVER (Palmöl, Glucosesirup, MILCHPROTEIN), VOLLMILCHPULVER, jodiertes Salz, Backtriebmittel (E450, E500, E341), Zucker, Petersilie, Stabilisator (E412), SOJAMEHL, Säureregulator (E263), Emulgator (E471), Trennmittel (E516), Traubenzucker, Muskat, Aroma, Pfeffer, Säuerungsmittel (E330), WEIZENMALZMEHL, Enzyme, Mehlbehandlungsmittel (E300).
Kann Spuren von EI und LUPINEN enthalten.
Nährwertangaben pro 100g:
| Energie |
1551 kJ / 371 kcal |
| Fett |
8,1 g |
| davon gesättigt |
3,9 g |
| Kohlenhydrate |
61,8 g |
| davon Zucker |
4,2 g |
| Protein |
9,5 g |
| Salz |
3,9 g |
