Kombidämpfer für die Gastronomie


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Convotherm Kombidämpfer easyToUCH 6.10 mini 2in1
  • Mini Platz - Maxi Leistung
  • Sie möchten Ihren Gästen Speisen anbieten, welche bei der Zubereitung unterschiedliche Garverfahren benötigen, aber gleichzeitig fertig sein müssen? Mit dem mini 2in1 können Sie dank zweier separater Garräume eine punktgenaue Zubereitung Ihrer Speisen ohne Wartezeiten sicherstellen. Die Bedienung ist dank intuitivem easyTOUCH besonders einfach. Hierbei werden beide Garräume von nur einer Bedienoberfläche aus gesteuert.
  • 2 x 6 Einschübe für 2 x 6 x GN 1/1-20 mm bzw. 40 mm tief oder 2 x 4 x GN 1/1-65 mm tief (Längseinschub)
  • Garprogramme:   
    Dämpfen von 30°C -120° C
    Heißdampf von 100° C - 250° C
    Heißluft von 30°C – 250°C
    Regenerieren von 120°C - 160° C
    Ein Wechsel der Betriebsarten ist ohne Garraumkühlung (Cool down) sofort möglich
  • Garverfahren:   
    Heißluft, Dämpfen, Heißdampf, Niedertemperatur-Garen, Delta-T Garen, Konservieren, Sous-Vide und Regenerieren
  • Funktion:  
    Im Dampf-, Heißdampf- und Regenerierprogramm erfolgt die Dampfzufuhr bedarfsgerecht und ohne manuelle Voreinstellung,  schonendes Biogaren ist möglich. Der Feuchteanteil des Garraums kann stufenweise reduziert werden (Crisp&Tasty); integrierte Beschwadung.
  • Press&Go - autom. Kochen und Backen mit Schnellwahltasten
  • Crisp&Tasty (Entfeuchtung) - in kürzester Zeit erzielen Sie in Heißluft knusprigste Garergebnisse mit zartem Kern
  • BakePro - Ihre neuen Profile für optimale Backergebnisse
  • permanente Selbstdiagnose zur Fehlererkennung
  • Einspritzermodell
  • mit Wrasenminderer für weniger Dampf in der Küche
  • CONVOTHERM Kochbuch mit vorprogrammierten Garrezepten
  • Simultankochen im easy System
  • programmierbar für weit über 300 Garrezepte mit je bis zu 99 Schritten und einem Bild
  • zwei Kerntemperaturmessfühler (Mehrpunkt)
  • inkl. CONVOClean-System (vollautomatische Reinigung) für mind. 3 bar Fließdruck, Reinigertanks sind im Untergestell verbaut
  • inkl. reduzierte Lüftergeschwindigkeit zum Garen empfindlicher Produkte
  • für den unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen (Übernachtgaren)
  • halbautomatisches Reinigungsprogramm
  • Tray-Timer (zeitversetzte Beschickung pro Ebene)
  • serienmäßige Doppelglas-Rechtsanschlagtür mit integrierter Türraststellung und selbstentleerender Kondensatauffangwanne
  • Türdrehhebelverschluss mit Zuschlagfunktion
  • Sicherheitsprogramm-Modus: Betreiben des Gerätes mit eingeschränkter Funktionalität auch bei technischen Defekten möglich
  • Maße: 515 x 802 x 1577 mm
  • inkl. Fußgestell
  • Anschluss: 400 V/ 14,5 kW
  • bauseitiger Wasserablauf: DN 50, Trichtersiphon
  • bauseitiger Wasserzulauf: 3/4", Wasserhahn mit Schmutzsieb, 2 bis 6 bar Fließdruck, 4 bis 7°dH
  • Anschluss und Inbetriebnahme hat durch eine autorisierte Firma zu erfolgen
  • Garantie:
    • 1. Jahr auf Ersatzteile und Arbeitszeit
    • 2. Jahr auf Ersatzteile
(nur bei Inbetriebnahme durch einen autorisierten Servicepartner)
 
  • inkl. kostenloser Vor-Ort-Anwenderberatung durch einen Küchenmeister
Statt 19.113,00 EUR
Ihr Preis ab 13.379,10 EUR
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zzgl. 19% MwSt. & evtl. zzgl. Versandkostenpauschale
Convotherm maxx pro easyTouch 6.20 ES Kombidämpfer Elektro

Convotherm maxx pro easyTouch – die Bedienoberfläche

Als Pionier der Full-Touch-Screen-Technologie in Kombidämpfern bietet Convotherm jetzt eine neue Dimension der komfortablen Bedienung. Beim Convotherm 4 easyTouch erwartet Sie modernste Touchsteuerung über das 10” TFT HiRes-Glas-Touchdisplay mit neuer, konfigurierbarer Bedienoberfläche.

  • Press&Go: automatisches Kochen mit Schnellwahltasten – für optimale Prozesssicherheit. Eingaben wie Größe, Bräunungsgrad oder Kerntemperatur entfallen
  • Flexible Regenerierfunktion: mit Vorauswahl für à la carte, Tellerbankett und Buffet
  • Manuelles Kochen
  • Integriertes easySystem mit Unterscheidung in Manager- und Crewmodus, als Lösung für die Filial-Gastronomie
  • Detaillierte Serviceinformationen, um im Fehlerfall schnell und zielgerichtet zu helfen
  • 399 Garprofile mit bis zu 20 Schritten
  • On-Screen-Hilfe mit themenunterstützender Videofunktionalität
  • TrayTimer: das Beladungsmanagement – perfektes Timing vom ersten bis zum letzten Einschub
  • Cook&Hold: senkt zum Ende des Garvorgangs die Temperatur automatisch – kochen und warmhalten in einem Prozess
  • Delta-T-Garen / NT-Garen: sanftestes Garen – auch über Nacht
Statt 16.825,00 EUR
Ihr Preis ab 11.777,50 EUR
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Convotherm maxx pro easyTouch 6.20 GS Kombidämpfer Gas

maxxproe easyTouch – die Bedienoberfläche

Als Pionier der Full-Touch-Screen-Technologie in Kombidämpfern bietet Convotherm jetzt eine neue Dimension der komfortablen Bedienung. Beim Convotherm 4 easyTouch erwartet Sie modernste Touchsteuerung über das 10” TFT HiRes-Glas-Touchdisplay mit neuer, konfigurierbarer Bedienoberfläche.

  • Press&Go: automatisches Kochen mit Schnellwahltasten – für optimale Prozesssicherheit. Eingaben wie Größe, Bräunungsgrad oder Kerntemperatur entfallen
  • Flexible Regenerierfunktion: mit Vorauswahl für à la carte, Tellerbankett und Buffet
  • Manuelles Kochen
  • Integriertes easySystem mit Unterscheidung in Manager- und Crewmodus, als Lösung für die Filial-Gastronomie
  • Detaillierte Serviceinformationen, um im Fehlerfall schnell und zielgerichtet zu helfen
  • 399 Garprofile mit bis zu 20 Schritten
  • On-Screen-Hilfe mit themenunterstützender Videofunktionalität
  • TrayTimer: das Beladungsmanagement – perfektes Timing vom ersten bis zum letzten Einschub
  • Cook&Hold: senkt zum Ende des Garvorgangs die Temperatur automatisch – kochen und warmhalten in einem Prozess
  • Delta-T-Garen / NT-Garen: sanftestes Garen – auch über Nacht
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Convotherm maxx pro easyTouch 6.20 GB Kombidämpfer Boiler Gas

maxx pro easyTouch – die Bedienoberfläche

Als Pionier der Full-Touch-Screen-Technologie in Kombidämpfern bietet Convotherm jetzt eine neue Dimension der komfortablen Bedienung. Beim Convotherm 4 easyTouch erwartet Sie modernste Touchsteuerung über das 10” TFT HiRes-Glas-Touchdisplay mit neuer, konfigurierbarer Bedienoberfläche.

  • Press&Go: automatisches Kochen mit Schnellwahltasten – für optimale Prozesssicherheit. Eingaben wie Größe, Bräunungsgrad oder Kerntemperatur entfallen
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  • Delta-T-Garen / NT-Garen: sanftestes Garen – auch über Nacht
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Convotherm maxx pro easyTouch 6.20 EB Kombidämpfer Boiler Elektro

maxxproe easyTouch – die Bedienoberfläche

Als Pionier der Full-Touch-Screen-Technologie in Kombidämpfern bietet Convotherm jetzt eine neue Dimension der komfortablen Bedienung. Beim Convotherm 4 easyTouch erwartet Sie modernste Touchsteuerung über das 10” TFT HiRes-Glas-Touchdisplay mit neuer, konfigurierbarer Bedienoberfläche.

  • Press&Go: automatisches Kochen mit Schnellwahltasten – für optimale Prozesssicherheit. Eingaben wie Größe, Bräunungsgrad oder Kerntemperatur entfallen
  • Flexible Regenerierfunktion: mit Vorauswahl für à la carte, Tellerbankett und Buffet
  • Manuelles Kochen
  • Integriertes easySystem mit Unterscheidung in Manager- und Crewmodus, als Lösung für die Filial-Gastronomie
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  • 399 Garprofile mit bis zu 20 Schritten
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  • TrayTimer: das Beladungsmanagement – perfektes Timing vom ersten bis zum letzten Einschub
  • Cook&Hold: senkt zum Ende des Garvorgangs die Temperatur automatisch – kochen und warmhalten in einem Prozess
  • Delta-T-Garen / NT-Garen: sanftestes Garen – auch über Nacht
Statt 17.692,00 EUR
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zzgl. 19% MwSt. & evtl. zzgl. Versandkostenpauschale
Convotherm 4 deluxe easyTouch T20.20 ES Kombidämpfer Elektro
Statt 35.227,00 EUR
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zzgl. 19% MwSt. & evtl. zzgl. Versandkostenpauschale
Convotherm 4 deluxe easyTouch 20.20 GS Kombidämpfer Gas
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zzgl. 19% MwSt. & evtl. zzgl. Versandkostenpauschale
Convotherm 4 deluxe easyTouch 20.20 GBB Kombidämpfer Boiler Gas
Statt 42.406,00 EUR
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Convotherm 4 deluxe easyTouch 20.20 EB Kombidämpfer Boiler Elektro
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zzgl. 19% MwSt. & evtl. zzgl. Versandkostenpauschale
Bartscher Kombidämpfer M 5230 5 x 2/3 GN, versandkostenfrei

1 Paar Auflageschienen für Roste und Bleche im Bäckereinorm-Fomat 600 x 400 mm. Die perfekte Ergänzung zu den Kombidämpfern 5 x 1/1 GN der Serie Silversteam.

  • Ausgelegt für Kombidämpfer 5 x 1/1 GN, Serie Silversteam
  • Format Einschübe 600 x 400 mm A
  • bstand zwischen den Einschüben 90 mm
  • Anzahl Einschübe 4
  • Material CNS 18/10
  • Breite 385 x Tiefe 300 mm
  • Höhe 43 mm
  • Gewicht 0,872 kg
219,60 EUR

zzgl. 19% MwSt. & evtl. zzgl. Versandkostenpauschale
Bartscher Kombidämpfer M 5230 5 x 2/3 GN, versandkostenfrei

1 Paar Auflageschienen für Roste und Bleche im Bäckereinorm-Fomat 600 x 400 mm. Die perfekte Ergänzung zu den Kombidämpfern 10 x 1/1 GN der Serie Silversteam.

  • Ausgelegt für Kombidämpfer 10 x 1/1 GN, Serie Silversteam
  • Format Einschübe 600 x 400 mm
  • Abstand zwischen den Einschüben 96 mm
  • Anzahl Einschübe 8
  • Material CNS 18/10
  • Breite 385 x Tiefe 697 mm
  • Höhe 40 mm
  • Gewicht 3,7 kg
410,30 EUR

zzgl. 19% MwSt. & evtl. zzgl. Versandkostenpauschale
Bartscher Kombidämpfer M 5230 5 x 2/3 GN, versandkostenfrei

1 Paar Auflageschienen für Roste und Bleche im Bäckereinorm-Fomat 600 x 400 mm. Die perfekte Ergänzung zu den Kombidämpfern 7 x 1/1 GN der Serie Silversteam.

  • Ausgelegt für Kombidämpfer 7 x 1/1 GN, Serie Silversteam
  • Format Einschübe 600 x 400 mm
  • Abstand zwischen den Einschüben 100 mm
  • Anzahl Einschübe 5
  • Material CNS 18/10
  • Breite 385 mm
  • Tiefe 451 mm
  • Höhe 40 mm
  • Gewicht 1,2 kg
263,80 EUR

zzgl. 19% MwSt. & evtl. zzgl. Versandkostenpauschale
Bartscher Druckminderer für Dämpfer, 533051, versandkostenfrei

Ab Wasserhärten von 5° d. H. empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar.

  • Wasserdruck 1 - 6 bar (voreingestellt auf 3 bar)
  • Anschluss 3/4"
  • Betriebstemperatur max. 65 °C
  • Eingangsdruck max. 16 bar
  • Material Messing / Verchromt
  • Breite 95 mm
  • Tiefe 75 mm
  • Höhe 50 mm
  • Gewicht 0,4 kg
52,40 EUR

zzgl. 19% MwSt. & evtl. zzgl. Versandkostenpauschale
Bartscher Untergestell Silversteam 230, 115075, versandkostenfrei
  • Füße höhenverstellbar nein
  • Grundboden ja
  • Farbe Silber
  • Material Chromnickelstahl
  • Breite 570 mm
  • Tiefe 515 mm
  • Höhe 741 mm
  • Gewicht 10,6 kg
277,80 EUR

zzgl. 19% MwSt. & evtl. zzgl. Versandkostenpauschale
Bartscher Untergestell Silversteam 110, 115069, versandkostenfrei
  • Art der Einschübe Längs
  • Anzahl Einschübe 10
  • Höhenverstellbar von 741 mm bis 790 mm
  • Format Einschübe 1/1 GN
  • Füße höhenverstellbar ja
  • Grundboden nein
  • Farbe Silber
  • Material CNS 18/10
  • Breite 850 mm
  • Tiefe 700 mm
  • Höhe 741 mm
  • Gewicht 25,0 kg
549,10 EUR

zzgl. 19% MwSt. & evtl. zzgl. Versandkostenpauschale
Bartscher Kombidämpferreiniger F10L, versandkostenfrei

Für Kombidämpfer mit integriertem Reinigungssystem – Der HACCP-konforme Reiniger löst problemlos Fett, Eiweiß sowie Angebranntes und ist rückstandsfrei abspülbar.

  • Ausgelegt für Kombidämpfer mit automatischem Dosiersystem
  • Inhalt 10 Liter
  • Ausführung Flüssig
  • Ph-Wert 13
  • HACCP-konform ja
  • Chlorfrei ja
  • Phosphatfrei ja
  • Anwendung
    • Automatische Dosierung aus Kanister  
    • Reiniger nach Empfehlung des Geräte-Herstellers an das automatische
    • Dosiersystem des Kombidämpfers anschließen
    • Automatische Dosierung aus Reinigertank
    • Reiniger in den dafür vorgesehenen Reinigertank des Kombidämpfers einfüllen
    • Nach ordnungsgemäßem Anschließen erfolgt die Dosierung
  • Eigenschaften
    • Gebrauchsfertig ohne Umfüllen
    • Leicht und rückstandsfrei abspülbar
    • Löst selbsttätig Fett, Eiweiß und Angebranntes
  • Wichtiger Hinweis
    • Bei allen Oberflächen grundsätzlich zuerst auf Material-Verträglichkeit prüfen
    • Restmengen bestimmungsgemäß entsorgen
    • Sicherheitsdatenblatt auf Anfrage erhältlich
    • Verpackung nur völlig restentleert in das Duale System einbringen
    • Von Kindern fernhalten!
  • Breite 230 mm
  • Tiefe 200 mm
  • Höhe 315 mm
  • Gewicht 11,53 kg
98,10 EUR

zzgl. 19% MwSt. & evtl. zzgl. Versandkostenpauschale
1 bis 98 (von insgesamt 98)
Kita-Mbel